เปิดร้านอาหาร จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งอย่างไร

ตู้แช่แข็งเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ขนาดกลาง ไปจนถึงร้านอาหารขนาดใหญ่ เพราะตู้แช่แข็งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารสดและอาหารแช่แข็ง ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร ในบทความนี้ พี่ไทจึงขอเล่าถึงความจำเป็นของตู้แช่แข็ง พร้อมวิธีการเลือก และการดูแลรักษาตู้แช่แข็งครับ

ทำไมเปิดร้านอาหารจึงจำเป็นต้องมีตู้แช่แข็ง

• ตู้แช่แข็งช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร ตู้แช่แข็งสามารถรักษาอุณหภูมิอาหารไว้ได้คงที่ที่ระดับ -18 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียและเชื้อโรคในการเก็บรักษาอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ทำให้อาหารยังคงความสดใหม่และรสชาติที่ดี และสามารถป้องกันการละลายของอาหารแช่แข็ง เช่น อาหารทะเล ไอศกรีม ได้อีกด้วย

• ตู้แช่แข็งสามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบใหม่ เพราะสามารถเก็บรักษาอาหารสดไว้ได้นานขึ้น

• ตู้แช่แข็งช่วยให้การทำงานในครัวของร้านอาหาร เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น การแช่แข็งอาหารล่วงหน้าเพื่อเตรียมทำอาหาร อย่างการแช่แข็งผักและผลไม้เพื่อใช้ทำสลัด หรือการแช่แข็งเนื้อสัตว์เพื่อใช้ทำสเต็ก เป็นต้น

การเลือกซื้อตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหาร

• ร้านอาหารของคุณ มีปริมาณอาหารสด และอาหารแช่แข็งมากน้อยแค่ไหน ควรเลือกตู้แช่แข็งที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องการเก็บรักษา โดยตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหารทั่วไปมีขนาดตั้งแต่ 10 คิวขึ้นไป

• ร้านอาหารของคุณ ต้องใช้ตู้แช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอาหารประเภทใดบ้าง ควรเลือกตู้แช่แข็งให้เหมาะกับการใช้งาน โดยตู้แช่แข็งแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ คือ ตู้แช่แข็งแบบฝาทึบ และตู้แช่แข็งแบบฝากระจก ซึ่งตู้แช่แข็งแบบฝาทึบจะประหยัดพลังงานกว่า แต่ตู้แช่แข็งแบบฝากระจกจะมองเห็นอาหารได้ชัดเจนกว่า

• คุณต้องการตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็นแบบใดในการแช่อาหารสำหรับร้านอาหารของคุณ ควรเลือกตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ และสามารถรักษาอุณหภูมิได้คงที่ ซึ่งตู้แช่แข็งมีระบบทำความเย็นให้เลือกหลายประเภท เช่น ระบบทำความเย็นแบบระเหย ระบบทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์ และระบบทำความเย็นแบบอินเวอร์เตอร์ โดยระบบทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์เป็นระบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• คุณต้องการตู้แช่แข็งที่มีคุณสมบัติพิเศษอะไรบ้างหรือเปล่า ซึ่งตู้แช่แข็งบางรุ่นอาจมีคุณสมบัติพิเศษ เช่น ระบบทำความเย็นแบบ Frost Free ที่ช่วยขจัดน้ำแข็งที่เกาะบนผนังตู้แช่แข็ง หรือระบบควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอล เป็นต้น โดยการเลือกคุณสมบัติพิเศษของตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหาร แนะนำให้พิจารณาจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น ประเภทของอาหารที่ต้องการเก็บรักษา งบประมาณ และความต้องการในการใช้งาน

• นอกจากนี้ ควรเลือกจากปัจจัยอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น งบประมาณ สถานที่จัดวางตู้แช่แข็ง และบริการหลังการขาย