เปิดร้านอาหาร จำเป็นต้องมีตู้แช่แข็งอย่างไร
ตู้แช่แข็งเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ขนาดกลาง ไปจนถึงร้านอาหารขนาดใหญ่ เพราะตู้แช่แข็งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารสดและอาหารแช่แข็ง ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร ในบทความนี้ พี่ไทจึงขอเล่าถึงความจำเป็นของตู้แช่แข็ง พร้อมวิธีการเลือก และการดูแลรักษาตู้แช่แข็งครับ
ทำไมเปิดร้านอาหารจึงจำเป็นต้องมีตู้แช่แข็ง
• ตู้แช่แข็งช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร ตู้แช่แข็งสามารถรักษาอุณหภูมิอาหารไว้ได้คงที่ที่ระดับ -18 องศาเซลเซียส ซึ่งสามารถป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียและเชื้อโรคในการเก็บรักษาอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ทำให้อาหารยังคงความสดใหม่และรสชาติที่ดี และสามารถป้องกันการละลายของอาหารแช่แข็ง เช่น อาหารทะเล ไอศกรีม ได้อีกด้วย
• ตู้แช่แข็งสามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบใหม่ เพราะสามารถเก็บรักษาอาหารสดไว้ได้นานขึ้น
• ตู้แช่แข็งช่วยให้การทำงานในครัวของร้านอาหาร เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่น การแช่แข็งอาหารล่วงหน้าเพื่อเตรียมทำอาหาร อย่างการแช่แข็งผักและผลไม้เพื่อใช้ทำสลัด หรือการแช่แข็งเนื้อสัตว์เพื่อใช้ทำสเต็ก เป็นต้น
การเลือกซื้อตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหาร
• ร้านอาหารของคุณ มีปริมาณอาหารสด และอาหารแช่แข็งมากน้อยแค่ไหน ควรเลือกตู้แช่แข็งที่มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องการเก็บรักษา โดยตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหารทั่วไปมีขนาดตั้งแต่ 10 คิวขึ้นไป
• ร้านอาหารของคุณ ต้องใช้ตู้แช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอาหารประเภทใดบ้าง ควรเลือกตู้แช่แข็งให้เหมาะกับการใช้งาน โดยตู้แช่แข็งแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ คือ ตู้แช่แข็งแบบฝาทึบ และตู้แช่แข็งแบบฝากระจก ซึ่งตู้แช่แข็งแบบฝาทึบจะประหยัดพลังงานกว่า แต่ตู้แช่แข็งแบบฝากระจกจะมองเห็นอาหารได้ชัดเจนกว่า
• คุณต้องการตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็นแบบใดในการแช่อาหารสำหรับร้านอาหารของคุณ ควรเลือกตู้แช่แข็งที่มีระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ และสามารถรักษาอุณหภูมิได้คงที่ ซึ่งตู้แช่แข็งมีระบบทำความเย็นให้เลือกหลายประเภท เช่น ระบบทำความเย็นแบบระเหย ระบบทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์ และระบบทำความเย็นแบบอินเวอร์เตอร์ โดยระบบทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์เป็นระบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• คุณต้องการตู้แช่แข็งที่มีคุณสมบัติพิเศษอะไรบ้างหรือเปล่า ซึ่งตู้แช่แข็งบางรุ่นอาจมีคุณสมบัติพิเศษ เช่น ระบบทำความเย็นแบบ Frost Free ที่ช่วยขจัดน้ำแข็งที่เกาะบนผนังตู้แช่แข็ง หรือระบบควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอล เป็นต้น โดยการเลือกคุณสมบัติพิเศษของตู้แช่แข็งสำหรับร้านอาหาร แนะนำให้พิจารณาจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น ประเภทของอาหารที่ต้องการเก็บรักษา งบประมาณ และความต้องการในการใช้งาน
• นอกจากนี้ ควรเลือกจากปัจจัยอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น งบประมาณ สถานที่จัดวางตู้แช่แข็ง และบริการหลังการขาย
ประเภทของตู้แช่แข็งที่ร้านอาหารนิยมใช้
• ตู้แช่แข็งแบบฝาทึบ เหมาะสำหรับเก็บรักษาอาหารสดและอาหารแช่แข็งทั่วไป
• ตู้แช่แข็งแบบฝากระจก เหมาะสำหรับแสดงสินค้า เช่น ไอศกรีม เครื่องดื่ม อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง
• ตู้แช่แข็งแบบ 2 ประตู เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง
• ตู้แช่แข็งแบบ 3 ประตู เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่
การดูแลบำรุงรักษาตู้แช่แข็ง
การดูแลรักษาตู้แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอจะช่วยยืดอายุการใช้งานของตู้แช่แข็งและรักษาคุณภาพอาหารไว้ได้ วิธีการดูแลรักษาตู้แช่แข็ง มีดังนี้
• ทำความสะอาดตู้แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ
• ตรวจสอบอุณหภูมิของตู้แช่แข็งเป็นประจำ
• ล้างถาดน้ำแข็งเป็นประจำ
• ตรวจสอบระบบระบายน้ำเป็นประจำ
• ตรวจสอบระบบทำความเย็นเป็นประจำ
• ติดต่อช่างผู้ชำนาญหากตู้แช่แข็งเกิดปัญหา
• เลือกช้อปตู้แช่แข็ง ครบ ถูกและดี ได้ที่หน้าร้าน และหน้าเว็บ คลิก
เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สินค้าแนะนำ